Le nouveau Centre de Production de Repas du Lazzaretto a été initié par la Ville de Bologne pour créer une nouvelle plateforme de production de repas dans la zone Nord-Ouest de la ville, dans le quartier en expansion Zanardi – Lazzaretto, et dans le cadre de la réorganisation des centres de repas de la ville suite à la fermeture de celui de Casteldebole.
L’inauguration a eu lieu en présence du Maire de Bologne, Matteo Lepore, des Conseillers à l’Éducation et aux Travaux Publics, Daniele Ara et Simone Borsari, de la Présidente du quartier Navile, Federica Mazzoni, et du Vice-Président de Camst, Mattia Grillini, ainsi que des techniciens de la Ville, l’Ingénieur Mattia Greco, l’Architecte Roberta Bianconcini, Directrice Opérationnelle des Travaux de Construction, et l’Ingénieur Vincenzo Daprile, R.U.P. de la Ville. Cairepro était représentée par l’Ingénieur Letizia Gilardi, Responsable Opérationnel des Systèmes, et le Président, l’Architecte Nello Tafuro. Étaient également présents Carlo Beltrami de Beltrami Costruzioni et Riccardo Valli, Responsable de Projet.
Le bâtiment couvre une superficie d’environ 1800 m² et se développe sur deux niveaux. Il possède une capacité de production de 8000 repas par jour, destinés principalement à la restauration scolaire, réalisée selon le principe du « lien frais-chaud », avec un conditionnement principalement en portions multiples.
Cairepro a développé l’intégralité du projet de finition à partir de 2016 (sur un enveloppe conçue par Mian Ingegneria), en s’occupant des aspects urbanistiques (plans de site, égouts, gestion des eaux pluviales et intégration urbaine), de la conception architecturale et du bâtiment, ainsi que des systèmes mécaniques et électriques et du layout intérieur qui inclut les équipements.
« Un travail très stimulant et exigeant, notamment en raison de la complexité des parcours et des aspects fonctionnels, de l’intégration de l’architecture et des systèmes, à la gestion de l’énergie pour l’installation des équipements », souligne l’Architecte Armaroli de Cairepro, concepteur et coordinateur des prestations spécialisées. « Nous avons travaillé en continu ces dernières années, en collaboration avec les techniciens de la Ville et les opérateurs du secteur de la production de repas (Elior d’abord, Camst ensuite), dans un dialogue constructif et efficace pour que le projet, une fois terminé, atteigne de hautes performances de production au service de la communauté. »
La Direction Opérationnelle des systèmes, suivie par l’Ingénieur Letizia Gilardi de Cairepro depuis 2021, a efficacement géré le développement du chantier jusqu’à la phase finale, en supervisant l’installation et l’intégration de tous les travaux de systèmes, obtenant ainsi un excellent résultat technique.
Le nouveau Centre de Production de Repas s’intègre parfaitement dans le cadre des économies d’énergie et de la durabilité environnementale exigées par les dernières réglementations nationales et européennes. Il présente une technologie de dernière génération tant pour la production des fluides aérauliques qu’hydroniques, grâce à l’installation de groupes de pompes à chaleur et d’unités de traitement d’air à haut rendement.
